Ingredientes:

• 1 cebola e 1 alho poró picados
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 3/4 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 250 ml de vinho branco seco
• 3 xícaras (chá) de caldo de peixe fervente
• Sal e pimenta a gosto
• 150 g de salmão defumado picado
• 8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola, o alho poró e o alho no azeite por 5 minutos.
• Acrescente o arroz e mexa por 2 minutos.
• Acrescente o vinho e mexa por 4 minutos.
• Acrescente o caldo aos poucos e mexa sempre.
• Faça isso por 15-18 minutos até o arroz ficar macio.
• Tempere a gosto.
• Retire do fogo e misture o salmão e o parmesão.
• Tampe a panela e deixe descansar por 4 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.receitassimples.com.br