Ingredientes:

• 1/2 xícara de alcaparras em conserva,
• 1/2 xícara de leite integral,
• 8 colheres (sopa) de óleo de milho,
• 200 g de filé de lagosta picado,
• 1 colher (sopa) de bacon picado,
• 1 cebola média picada,
• 1 xícara de arroz arbóreo,
• 3 xícaras de caldo de peixe caseiro,
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta do reino moída,
• 2 colheres (sopa) de manteiga,
• 12 rodelas de batata cozidas e passadas na manteiga.

Modo de Preparar:

• Numa panela, cozinhe alcaparras no leite 10 minutos.
• Deixe no congelador 30 minutos.
• Bata no liquidificador.
• Batendo, despeje 5 colheres (sopa) de óleo lentamente. Reserve.
• Noutra panela, refogue lagosta e bacon em 2 colheres (sopa) de óleo 2 minutos. Tire.
• Na mesma panela, refogue cebola no óleo restante.
• Junte arroz.
• Refogue, mexendo, por 4 minutos.
• Adicione, aos poucos e mexendo, caldo fervente.
• Ponha sal e pimenta.
• Misture lagosta e manteiga. Tire.
• Sirva sobre rodelas de batata e creme de alcaparras.
• Decorar com ervas e pimenta do reino.

Fonte: http://www.caras.com.br