Ingredientes:

• 2 1/4 xícaras (280 g) de farinha de trigo
• 2 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 2/3 xícara (150 g) de manteiga ou margarina amolecida
• 1 xícara (220 g) de açúcar mascavo
• 3/4 xícara (150 g) de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 1/4 xícara (300 ml) de leite
• 24 miniovos de Páscoa sem papel

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Unte uma fôrma para 24 muffins ou forre-a com formas de papel.
• Peneire a farinha junto com o fermento e o sal. Reserve.
• Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar até formar um creme.
• Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Junte a baunilha.
• Alternadamente, adicione a farinha reservada e o leite.
• Mexa a massa até incorporá-la.
• Ponha a massa até 1/3 de cada fôrma para muffin.
• No meio de cada uma, coloque um miniovo de chocolate.
• Despeje o restante da massa, preenchendo cada fôrma até 2/3 da sua capacidade.
• Asse os cupcakes no forno pré-aquecido de 18 a 20 minutos, até que estejam corados ou até quando a massa volte ao formato original depois de pressionada com os dedos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br