Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola
• 3 xícaras (chá) de arroz
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 ½ xícara (chá) de vinho branco
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de cogumelos
• 1 xícara (chá) de amêndoas
• ½ xícara (chá) de uvas passas
• ¼ xícara (chá) de alcaparras
• 1 lata de creme de leite
• 3 mangas
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

• Aqueça a manteiga e refogue a cebola.
• Acrescente o arroz e o sal.
• Mexa.
• Junte a água e o vinho, misturados e aquecidos.
• Tampe a panela e deixe secar.
• Coloque o arroz cozido em um refratário e adicione as amêndoas (reserve um pouco), os cogumelos, as uvas passas, as alcaparras, o creme de leite e as mangas picadas (reserve um pouco).
• Misture a cada ingrediente.
• Decore com as mangas e amêndoas reservadas, polvilhe queijo ralado (provolone) e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br