Ingredientes:

• 1 xícara de arroz integral
• 1 xícara de repolho roxo picado
• 1 xícara de salsão picado
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1/2 pimentão picado
• 1/2 cebola picadinha
• 4 dentes de alho
• 3 xícaras de água fervente
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Na panela de pressão, refogar a cebola, o alho e o pimentão.
• Dar uma saltitada no restante dos vegetais e em seguida colocar o arroz.
• Coloque a água e o sal.
• Tampe a panela e quando começar a apitar, deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando.
• Se achar necessário, deixe o fogo aceso para o arroz secar mais um pouquinho depois deste tempo.
• O arroz integral vai ficar molinho e com o sabor dos legumes.

Fonte: http://www.receitas.com