Ingredientes:

• 2 abacates sem casca e sem caroço
• 1 pimenta malagueta
• Quanto baste de pimenta do reino branca   
• Quanto baste de sal  
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva      

Modo de Preparar:

• Coloque o abacate, o sal e as pimentas no liquidificador com um pouco do azeite.
• Liquidifique a média velocidade e vá acrescentando o azeite até ficar consistente.
• Substitui a maionese tradicional sem o colesterol dos ovos

Fonte: Luiz Cesar da Silva Martinez – http://cybercook.terra.com.br