Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo de girassol
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 batatas médias em rodelas
• 1 colher de parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Coloque em uma fôrma refratária o óleo, o vinagre, a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
• Adicione a batata, mexa bem, tampe e leve ao micro-ondas em potência alta por 10 a 12 minutos, ou até que a batata esteja macia.
• Mexa 2 vezes durante o cozimento.
• Deixe descansar com tampa por 4 minutos.
• Polvilhe com o parmesão e sirva.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br