Ingredientes:

• Costelinha de porco, o quando baste
• Ervas finas, o quanto baste (pimenta, alfavaca e alecrim)
• Cerveja, o quanto baste (de preferência preta)
• Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

• Misture as ervas e a cerveja.
• Deixe a costelinha marinando por 12 horas.
• Passe o sal grosso somente na hora de levar para assar.
• Asse a costelinha por 3 a 4 horas no bafo.
• Sirva com fatias de limão e laranja, molho barbecue e farofinha de bacon com alho.

Notas:

A proporção é de duas garrafas de 600 ml para 10 kg de costela

Se não tiver uma churrasqueira para assar no bafo, asse em forno convencional.

Fonte: Cachambeer – http://gnt.globo.com – Comida de Buteco 2011