Ingredientes:

• 1 kg de farinha de trigo
• 500 g de gordura vegetal
• 300 ml de soda limonada
• 1 colher (chá) de sal

Recheio

• ½ kg de batata cozida cortada em cubos
• 2 latas de seleta de legumes
• 200 g de azeitona sem caroço picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 500 g de maionese
• 200 g de salame picado

Modo de Preparar:

• Misture a farinha de trigo; a gordura vegetal, a soda, o sal e amasse bem.
• Forre as forminhas de barquetes, fure com um garfo e coloque em uma assadeira.
• Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos ou até dourar levemente.
• Retire do forno, deixe esfriar e reserve.
• Para fazer o recheio, misture a batata, a seleta de legumes escorrida e os demais ingredientes.
• Recheie as barquetes.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br