Ingredientes:

Massa:

• 250 g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 gemas
• 1 xícara de água fria

Recheio:

• Calabresa, frango, brócolis, ricota, etc.
• Para folhar:
• 200 g de margarina para folhar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

• Em um recipiente coloque a farinha, a manteiga e as gemas levemente batidas.
• Misture com as mãos e acrescente a água aos poucos, até obter uma massa homogênea.
• Sove sobre uma superfície lisa e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
• Após descansar, abra a massa com auxílio do rolo.
• Espalhe a 2ª massa (para folhar) e polvilhe farinha sobre ela.
• Dobre e passe o rolo delicadamente.
• Repita a operação 3 a 4 vezes (apenas dobrando e passando o rolo).
• A seguir, abra a massa e modele pequenos discos com o cortador redondo.
• Empregue o recheio de sua preferência.
• Pincele com clara de ovo toda a borda.
• Sobreponha o outro disco, também pincelado com clara.
• Una as bordas com auxílio de um garfo.
• Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.
• Pincele com a gema.
• Leve ao forno pré-aquecido 200°C de 15 a 20 minutos.

Massa para Folhar:

• Em um recipiente coloque a farinha de trigo, a margarina para folhar e o queijo.
• Misture até se agregarem. 

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com