Ingredientes:
Massa:
- 1 ½ tabletes de fermento biológico
- ½ xícara (chá) de leite integral
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 1 tablete de margarina culinária (100 g)
- 400 g de mandioquinha cozida
Recheio:
- 450 g de linguiça calabresa defumada
- 3 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 1 tomate médio picado
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Modo de Preparar:
- Para a massa, dissolva o fermento no leite morno e reserve.
- Em recipiente à parte, junte a farinha, o sal e misture bem.
- Adicione, aos poucos, o fermento dissolvido, o ovo, a margarina e a mandioquinha. Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa.
- Cubra com filme plástico e deixe descansar por 40 minutos em temperatura ambiente.
- Para o preparo do recheio, passe linguiça em um ralador utilizando o lado grosso e reserve.
- Doure em uma panela, a cebola e o alho.
- Acrescente a linguiça reservada e o tomate.
- Retire do fogo e adicione o cheiro verde.
- Misture bem e reserve.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em pequenas porções, coloque o recheio no centro e feche em formato de bolas.
- Em uma fôrma de furo central, untada e enfarinhada, distribua as bolas de massa.
- Leve ao forno médio-alto (220ºC) por aproximadamente 30 minutos.
Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br
