Ingredientes:

• 2 l de água
• ½ kg de farinha de milho
• 1 pitada de sal

Molho:

• 500 g de linguiça sem gordura cortada em fatias
• 5 xícaras (chá) de tomate pelado picado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Ferva a água em uma panela e acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
• Em seguida, acrescente o sal e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos ou até que a farinha esteja cozida e tenha formado uma liga.
• Em uma panela, frite a linguiça por alguns minutos.
• Acrescente o tomate, misture e cozinhe no fogo médio por cerca de 20 minutos.
• Tempere com o sal e misture.
• Em um refratário, coloque uma camada de polenta e cubra com uma camada do molho com linguiça.
• Repita a sequência até completar o refratário, finalizando com o molho.
• Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 10 minutos.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br