Ingredientes:

• 6 alcachofras inteiras
• 500 g fettucine
• 1 ½ l de caldo de cozimento da alcachofra
• 300 g tomate seco
• 30 ml azeite
• 2 maços rúcula
• 300 g de mussarela de búfala
• 30 g manteiga
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe as alcachofras inteiras e após cozidas retire cuidadosamente os espinhos.
• Reserve, a água da fervura da alcachofra utilize para aromatizar o cozimento da massa ao dente com um fio de azeite.
• Em uma frigideira derreta a manteiga, acrescente o tomate seco picado em filetes e alguns inteiros, sal e pimenta, rapidamente a rúcula cortada grosseiramente e a mussarela de búfala cortada ao meio.
• Abra a alcachofra, uma pitada de sal a massa e o molho por cima.
• Sirva em seguida porções individuais.

Dica: utilize para enfeitar alecrim e manjericão fresco, e azeite aromatizado para finalizar a mesa.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br