Ingredientes:

• 1 ½ xícaras (chá) de canjica de milho amarela
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 200 g de coco ralado
• 2 cravos da índia
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

• Deixe o milho de canjica de molho por uma noite.
• Leve ao fogo para cozinhar com o açúcar, o sal, o cravo da índia e água necessária para ficar bem cozido.
• Retire do fogo, acrescente o coco ralado e o leite de coco.
• Com a panela destampada, deixe ferver por mais 10 minutos ou até que a mistura engrosse ligeiramente.
• Sirva quente ou fria, em tigelinhas.
• Polvilhe com canela em pó.

Variações: Substituir a água do cozimento por leite, ou metade água e outra metade leite. Para variar, utilize canjica branca.

Fonte: http://www.artecozinha.com.br