Ingredientes:

Massa:

• 1 tablete de fermento biológico
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de sobras de arroz
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate sem pele e semente picado
• 3 xícaras (chá) de sobras de arroz
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 6 colheres (sopa) de creme de leite ou requeijão
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto
• 1 gema batida para pincelar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela dissolva o fermento biológico no leite morno.
• Acrescente o azeite, o arroz e por último e aos poucos a farinha de trigo.
• Trabalhe a massa até soltar das mãos.
• Cubra e deixe descansar por 30 minutos ou dobrar de volume.
• Abra a massa com o auxílio de um rolo e faça círculos de 16 cm.

Recheio:

• Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue o tomate por 2 minutos.
• Junte o arroz, o queijo, o sal, a pimenta e a salsa.
• Desligue o fogo, deixe esfriar e misture o requeijão ou o creme de leite.
• Recheie os círculos de massa, dobre e aperte as beiradas.
• Coloque em uma assadeira, pincele a gemas e asse no forno pré-aquecido a 200ºC até dourar.

Dica: Se quiser adicione azeitonas verdes ao recheio.

Fonte: Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br