Ingredientes:

• 6 alcachofra inteiras
• 200 g tomate sem pele e sem semente cortados em cubos pequenos
• 100 g cebola cortada em cubos pequenos
• 1 dente de alho esmagado
• 1 maço de cheiro verde bem picado
• 50 ml azeite Extra Virgem
• 10 ml aceto balsâmico
• 1 colher (café) de açúcar refinado
• 1 limão inteiro

Modo de Preparar:

• Cozinhe as alcachofras inteiras e após cozidas retire cuidadosamente os espinhos das flores, abra um pouco para entrar o vinagrete, e reserve.
• Coloque as cebolas, os tomates o cheiro verde picados, acrescente o azeite, o aceto balsâmico, o limão e meia xícara de água filtrada com o açúcar dissolvido e sal e pimenta.
• Enfeite com cama de alface e tomate cereja.

Dica: Substitua o azeite Extra Virgem por azeite aromatizado e o aceto balsâmico por vinagre de frutas

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br