Ingredientes:

• 1 frango temperado
• Batatas pequenas
• 2 pimentões sem sementes cortados em pedaços
• 2 cebolas
• 4 tomates
• Sal q.b.

Modo de Preparar:

• Descasca-se as batatas, põe-se sal e deixa-se cozer (não muito).
• Num outro tacho põe-se azeite e, de seguida, coloca-se a cebola, os pimentões e o tomate, deixando refugar.
• Convém acende-se o lume no forno de lenha, ou num normal, durante 45 minutos antes de colocar tudo no forno.
• Numa travessa de barro coloca-se as batatas com um pouco de água e o refugado por cima.
• Corta-se o frango de modo a este assar depressa.
• Leva perto de 30 minutos a assar.

Fonte: http://receitas-frango.blogspot.com – Portugal