Ingredientes:

• 200 g de biscoito de leite triturado;
• 500 g de ricota;
• 1 xícara (chá) de geléia de framboesa;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 pacote de gelatina;
• 100 g de margarina.

Modo de Preparar:

• Triture os biscoitos no liquidificador (aos poucos).
• Junte 100 g de manteiga e misture, para fazer o fundo da torta de bolacha.
• Com uma fôrma, faça o fundo com a massa (use as costas de uma colher).
• Leve ao micro-ondas de 5 a 7 minutos.
• Coloque na potência alta por 5 minutos.
• Enquanto isso prepare o recheio.
• Coloque o leite condensado o creme de leite a ricota e bata no liquidificador.
• Hidrate a gelatina, colocando um envelope de gelatina com 3 colheres (sopa) de água fria.
• A gelatina deve ser colocada por 20 segundos no micro-ondas.
• Coloque a mistura do liquidificador com a gelatina e bata.
• Coloque na base do biscoito.
• Leve para o refrigerador de 2 a 3 horas.

Fonte: http://www.clubegourmetfischer.com.br