Ingredientes:

• 2 kg de carpa.

Tempero:

• 1 colher (café) de gengibre em pó ou 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
• 1 xícara (chá) de alecrim seco ou fresco
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 cabeças de alho amassado
• 1 l de vinho tinto seco
• 1 cebola média picada

Modo de Preparar:

• Limpar as carpas e lavar no limão.
• Misturar e mantenha o peixe nesse molho por, no mínimo, 12 horas, dentro da geladeira. Enrolar em papel celofane próprio ou papel alumínio, fechando bem as extremidades e assar de uma a 2 horas.
• Caso queira, assar em forno alto por 2 horas.
• O tempo varia de acordo com o tamanho do peixe.
• Após assar, retirar a pele com as escamas que saem facilmente, bem como os espinhos.

Molho:

• Misturar um vidro de maionese de 250 g com 150 g a 200 g de picles bem picadinhos.
• Servir sobre o peixe.

Fonte: http://www.receitas.us