Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de farelo de aveia
- 1/4 xícara (chá) de açúcar light
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 2 ovos e 1 clara levemente batidos
- 2 colheres (sopa) de óleo de canola
- 3/4 de xícara (chá) de amora fresca ou congelada (sem descongelar) se preferir use maçã sem casca e picada
- Margarina light
Modo de Preparar:
- Em uma tigela grande, adicione o farelo de aveia, o açúcar, o fermento e o bicarbonato.
- À parte, misture o iogurte, o suco, os ovos e o óleo.
- Junte as duas misturas — a do farelo e a do iogurte.
- Mexa bem.
- Adicione as amoras.
- Unte fôrmas para muffins com a margarina e encha-as com a mistura até 1/3 de sua capacidade.
- Asse em forno preaquecido a 180ºC em torno de 15 minutos (espete um palito no muffin para verificar se a massa está seca).
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de desenformar.
- Sirva morno ou em temperatura ambiente.
- Pode ser guardado na geladeira ou no congelador
Fonte: http://boaforma.abril.com.br
