Ingredientes: 

• 4 ovos
• 3 colheres (sopa) açúcar
• 1 colher (sopa) de licor Amaretto ou rum
• ½ kg de Mascarpone
• 1 pacote de biscoitos champanhe (com açúcar fino)
• 1 xícara (chá) de café bem forte, chocolate em pó

Modo de Preparar:

• Bater as gemas (já tiradas as pelinhas) com o açúcar e o licor.
• Juntar o Mascarpone e bater muito bem.
• Acrescentar as claras em neve, misturando levemente.

Montagem:

• Banhar os biscoitos no café, colocar no pirex.
• Fazer camadas começando com biscoitos e terminando com o creme.
• Colocar na geladeira e na hora de servir, polvilhar cacau em pó por cima.

Fonte: Vera Helena Nevoeir – http://jornalcidade.uol.com.br/rioclaro