Ingredientes:
- 300 g de lentilha
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 maço de escarola
- 2 ovos
- 100 g de bacon em cubos
- 1 xícara (chá) de salsa picada
- Azeite a gosto
- Vinagre de vinho branco ou suco de limão a gosto
- 4 fatias de pão de fôrma com manteiga
Modo de Preparar:
- Cozinhe a lentilha com um pouco de sal até ficar macia
- Escorra a água e reserve
- Lave e seque as folhas de escarola e corte-as grosseiramente
- Reserve
- Cozinhe os ovos, espere esfriar e corte em quatro
- Reserve
- Aqueça uma frigideira antiaderente, doure os cubos de bacon e reserve
- Em uma saladeira, coloque a lentilha e misture com a salsa
- Distribua as folhas de escarola, os ovos, o bacon e tempere com sal, pimenta do reino, azeite e o vinagre de vinho branco
- Corte as fatias de pão na metade e grelhe dos dois lados
Fonte: http://www.tagostoso.com
