Ingredientes:

• 1 kg de rim de vitela, limpo e em pedaços regulares
• 1 garrafa de vinho tinto tipo Cabernet
• 1 cebola picada
• 150 g de manteiga
• 200 g de champignon
• Suco de 1 limão
• 1 folha de louro
• Tomilho fresco
• Salsinha picada
• Sal e pimenta

Modo de Preparar:

• Puxe o rim em 50 g de manteiga e conserve-o quente.
• Em outra panela ferva o vinho, a cebola, pimenta, tomilho e louro.
• Junte o rim e deixe o liquido reduzir a ¾.
• Passe o molho por uma peneira, junte o limão, 50 g de manteiga e um pouco de salsinha.
• Puxe o champignon na manteiga restante e junte ao molho juntamente com o rim. Tempere com sal e pimenta.
• Sirva decorado com salsinha.

Fonte: http://www.soreceitas.com