Ingredientes:

• 2 tomates
• 2 cenouras médias
• 4 mandioquinhas pequenas
• 1 maço de couve manteiga cortada bem fininha
• 3 dentes de alho amassados
• 2 l de água quente
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e temperos a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe as cenouras, o tomate e a mandioquinha (de preferência no vapor).
• Enquanto isso, em uma panela, coloque o azeite, o alho e refogue a couve. Adicione sal a gosto.
• Bata os legumes cozidos no liquidificador com a água quente até formar um creme. Coloque em uma panela e adicione sal e temperos a gosto.
• Coloque porções do caldo em cumbucas e adicione em cada uma uma porção de couve.

Fonte: http://www.deliciasvegetarianas.com.br