Ingredientes:
- 350 g de músculo ou paleta em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 1/2 l de água
- 1 folha de louro
- 1 cubo de caldo de carne
- 3 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos
- 1 xícara (chá) de leite
- Sal e pimenta do reino em pó a gosto
- Salsa picada a gosto para polvilhar
Modo de Preparar:
- Aqueça uma panela de pressão e frite a carne no óleo por 5 minutos ou até dourar.
- Adicione a água, o louro e o caldo de carne e tampe.
- Cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
- Tire a pressão sob água corrente e retire todos os pedaços de carne e o louro com uma escumadeira, reservando em um prato.
- Leve a panela com o caldo aberta ao fogo médio e adicione a mandioquinha e o leite.
- Cozinhe por 12 minutos ou até amaciar.
- Bata no liquidificador até obter um creme e volte ao fogo.
- Tempere com sal e pimenta e adicione a carne.
- Cozinhe por 5 minutos e sirva bem quente, polvilhada com salsa a gosto.
Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br
