Ingredientes:

• 3 litros de água
• 1 bouquet garni
• 3 dentes de alho amassados
• 4 folhas de louro
• Sal a gosto
• 3 tabletes de caldo de frango
• 500 g de macarrão gravatinha
• 4 colheres (sopa) de azeite

Empanar a gravatinha

• 6 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 200 g de queijo parmesão ralado (ralo fino)

Para fritar

• 2 litros de óleo

Modo de Preparar:

Gravatinha

• Em uma panela para cozinhar massa, coloque 3 litros de água temperada com 1 bouquet garni, 3 dentes de alho amassados, 4 folhas de louro e sal.
• Junte 3 cubos de caldo de frango dissolvidos em 1/2 xícara (chá) de água.
• Leve ao fogo até ferver.
• Acrescente 500 g de macarrão tipo gravatinha e cozinhe por cerca de 5 minutos.
• Escorra e resfrie o macarrão em água corrente para interromper o processo do cozimento.
• Misture ao macarrão com 4 colheres (sopa) de azeite para não grudar.

Para empanar a gravatinha

• Bata 6 ovos levemente e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Passe as gravatinhas cozidas e escorridas pelo ovo batido e temperado e, em seguida, empane em queijo parmesão ralado (200 g).
• Numa panela aberta e alta, aqueça 2 litros de óleo.
• Quando o óleo estiver bem quente (180ºC), frite as gravatinhas empanadas tomando o cuidado para não rompê-las durante a fritura.
• Coloque as gravatinhas fritas sobre papel toalha para absorver o óleo.
• Sirva quente.

Fonte: http://www.receitas.com/maisvoce