Ingredientes:

• 2 berinjelas cortadas ao meio em sentido vertical
• 2 pimentões sem semente cortados em grossas fatias verticais
• 2 cenouras cortadas em diagonal
• 1 cebola cortada em 8 gomos
• 1 batata doce cozida cortada em fatias
• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 dentes de alho amassados
• Sal
• Ervas finas

Modo de Preparar:

• Cozinhe por cerca de 5 minutos os legumes no vapor.
• Coloque os legumes numa travessa, misture bem todos os ingredientes aos legumes e deixe descansar por 1 hora, mexendo de vez em quando.
• Coloque os vegetais na grelha, pode ser grill elétrico, deixe por 2 ou 3 minutos.
• Sirva com churrasco ou carne grelhada.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com