Ingredientes:

• 32 camarões médios ou grandes
• 4 xícaras de caldo de peixe ou camarão ou frango
• Cebola desidratada a gosto
• Alho desidratado a gosto
• Creme de leite em pacote
• Ervas de Provence
• Pimenta do reino
• 1 a 1 1/2 doses de absinto

Modo de Preparar:

• Grelhar o camarão ou cozinhá-lo ao bafo, ou ainda descascá-lo e cozinhá-lo no caldo.
• Molho:
• Coloca-se o caldo no fogo e deixa-se reduzir 20%, coloca-se as ervas, a cebola, o alho e por fim o creme de leite na proporção de 1 colher de sopa para cada xícara de caldo.
• Deixa-se incorporar durante uns cinco minutos (até ferver) , coloca-se o absinto e deixa-se ferver novamente.
• Para engrossar o molho, se ficar muito aguado, diluir uma colher (sopa) de fécula de batata no absinto e colocar no caldo.
• Coloca-se o camarão no prato, cobre-se com o molho e aquece para servir.
• Adiciona-se pimenta e sal a gosto.
• Serve-se com arroz de açafrão, batatas assadas, purê de batata, ou como na foto com mini panquecas de queijo azul e legumes.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/