Ingredientes:

• ½ vidro de requeijão cremoso (catupiry)
• Queijo parmesão ralado a gosto
• 6 batatas médias
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lavar muito bem as batatas e com um garfo fazer alguns furos ao redor.
• Colocar em um recipiente com tampa e levar ao micro-ondas por aproximadamente 20 minutos (até as batatas ficarem mais ou menos macias).
• Cortar as pontas, de modo que elas parem em pé e depois cortar ao meio.
• Com uma colher de café, cavocar as batatas de modo que elas fiquem com aparência de um “copinho”,
• Misturar o requeijão e o parmesão e temperar (caso necessário) com sal e colocar dentro das batatas e depois salpicar com mais parmesão para cobrir.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos (até dar uma queimada no parmesão).
• Retirar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com