Ingredientes:

• 2 mangas grandes, cortadas em pedaços
• 6 claras
• 1/2 xícara de açúcar
• Manteiga para untar

Modo de Preparar:

• No processador, pulse a manga rapidamente até obter um purê com alguns pedacinhos da fruta.
• Na batedeira, bata as claras em neve.
• Sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar até obter picos firmes.
• Adicione o purê de manga mexendo cuidadosamente com uma espátula.
• Transfira para oito forminhas com capacidade para 1 xícara untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
• Leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido, por 20 minutos ou até os suflês crescerem e dourarem ligeiramente.
• Sirva quente.

Fonte: http://claudia.abril.com.br