Ingredientes:
- 1 kg de feijão vermelho em lata
- 1 orelha de porco
- 1 chouriço mouro
- 1 chouriço de carne
- 300 g de toucinho entremeado
- 6 batatas médias
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 1 molho de coentros
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Lave e raspe bem a orelha de porco com água a escaldar.
- Coloque todas as carnes menos os enchidos numa panela de pressão em água temperada com sal e deixe cozer durante 20 minutos.
- Enquanto espera que as carnes cozam descasque e corte os legumes grosseiramente.
- Após as carnes estarem cozidas aproveite parte do caldo pondo-o numa panela para cozer os legumes e os enchidos.
- Aproveite o tempo da cozedura dos legumes para cortar a carne em pedaços também grosseiramente.
- No final dos legumes cozidos corte os enchidos e junte tudo na panela.
- Acrescente os coentros e a pimenta, retifique os temperos.
- Sirva quente.
Fonte: http://receitas.galerarox.net
