Ingredientes:
- 1 maço de manjericão fresco de folhas graúdas
- 80 ml azeite Extra Virgem Italiano
- 20 g de alho picado
- 50 g de pinoli
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 50 g de queijo pecorino ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparar:
- O molho pesto precisa ser feito com a ajuda de um liquidificador.
- Coloca-se primeiramente o azeite, o alho, o sal, os pinolis, as folhas (somente) lavadas e secas do manjericão e por último os dois tipos de queijo.
- Liquidificar evitando demorar muito tempo para evitar excessiva perda da cor viva do manjericão.
- Bata pouco para que não fique muito liso, pois fica mais gostoso se estiver mais rústico.
- Agora é só servir.
Fonte: Chef Nicholas Penha Barros – http://www.receitas.com/maisvoce
