Ingredientes:

• 800 g de lagarto de vitela
• 200 g de cogumelos
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 1 cálice de conhaque
• Sal
• Pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de folhas de manjericão

Modo de Preparar:

• Doure os cogumelos em metade da manteiga, salgue-os e apimente-os, junte os ovos batidos, o manjericão e retire do fogo.
• Faça uma incisão na espessura da carne, coloque o recheio e costure.
• Doure o lagarto na manteiga restante, salgue e apimente.
• Passe para uma assadeira,
• Regue com o molho e o conhaque e acabe de assar em forno quente.

Fonte: http://mundodesabores.com.br