Ingredientes:

• 1 1/2 kg de carneiro
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho
• 3 cebolas médias
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de coentro em grão
• 2 folhas de louro
• 2 copos de coalhada fresca
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco.

Modo de Preparar:

• Esfregar a carne de carneiro com o sal e a pimenta, refogar na manteiga, juntamente com o alho e a cebola picados.
• Adicionar o gengibre, a canela, o cominho, o coentro em grão, o louro e a coalhada.
• Cozinhar em fogo brando até a carne amaciar.
• Servir polvilhado com o coentro fresco picado.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br