Ingredientes:

• 2 kg de batata bolinha
• 3 cebolas picadas
• 3 dentes de alho picados
• 200 ml de vinagre branco
• 1 copo de óleo de soja
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta do reino branca moída
• Quanto baste de salsinha picada
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes

Modo de Preparar:

• Deixe as batatas de molho na água por meia hora e esfregue-as com uma escova.
• Cozinhe-as em água até que estejam macias.
• Misture todos os ingredientes do molho.
• Escolha um frasco grande com tampa, ou travessa com tampa, coloque as batatas e, por cima, o molho à vinagrete.
• Prove e tempere com sal suficiente.
• Leve à geladeira por, pelo menos, dois dias, antes de servir.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br