Ingredientes:

• 200 g de azeitonas pretas graúdas
• 2 dentes de alho
• 1 colher (chá) de orégano
• 1/2 colher (chá) de pimenta-calabresa
• 1/2 colher (chá) de raspas de casca de limão
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite de oliva em uma pequena panela.
• Quando estiver bem quente, retire do fogo e acrescente o alho, orégano, pimenta e salsinha.
• Despeje sobre as azeitonas e misture bem.
• Acrescente as raspas de limão e o vinagre, misture novamente e deixe aromatizar por 2 horas.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br