Ingredientes:
- 100 g de polpa de açaí congelada
- 1/2 xícara de água
- 6 colheres (sopa) de vinagre branco
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1/2 maço de rúcula
- 6 folhas de alface americana
- 6 folhas de alface roxa
- 10 folhas de alface crespa
- 100 g de queijo coalho cortado em cubos médios e grelhados
- 50 g de castanha do Pará picada grosseiramente
Modo de Preparar:
- Em uma panela pequena, coloque a polpa de açaí, a água, o vinagre, o açúcar, o molho inglês e o amido de milho.
- Esfarele o cubo de caldo de legumes, misture e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
- Reserve até esfriar.
- Rasgue delicadamente as folhas da alface americana e da alface roxa. Coloque-as em uma saladeira ou travessa.
- Acrescente a rúcula e a alface crespa.
- Cubra com o queijo coalho e a castanha do Pará.
- Sirva a salada com o molho em uma molheira ou coloque-o sobre a salada antes de servir.
Fonte: Portal Vital – http://www.mercadinhopiratininga.com.br
