Ingredientes:

• 1 kg de carne magra, cortada em cubos grandes;
• 3 colheres (chá) de sal;
• Pimenta do reino moída;
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• 1 xícara (chá) de cebola picada;
• 2 colheres (chá) de alho picado;
• 4 pimentões verdes picados;
• 1 colher (chá) de pimenta fresca (forte) picada;
• 6 tomates picados, sem pele nem sementes;
• 1/4 de colher (chá) de cravos moídos;
• 1/3 de xícara (chá) de azeitonas sem caroço (prefira as recheadas);
• 1/4 de xícara (chá) de passas sem sementes;
• 2 colheres (sopa) de vinagre.

Modo de Preparar:

• Coloque a carne em uma panela, salpique com 1 colher de sal e pimenta do reino a gosto.
• Acrescente água suficiente para ficar dois dedos acima da carne.
• Leve ao fogo para ferver e vá retirando a espuma que se formar.
• Abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por uma hora.
• Escorra a carne e pique-a bem miúda.
• Frite no azeite as cebolas, alho, pimentões e pimenta forte por 5 minutos.
•  Junte os tomates, cravo moído, o sal restante e mais pimenta do reino.
• Ferva até secar o líqüido. Junte as azeitonas, passas e o vinagre.
• Acrescente a carne e misture para esquentá-la bem.
• Sirva bem quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br