Ingredientes:
- 500 g de aspargos frescos verdes médios (40 unidades)
- 50 ml de azeite de oliva, perfumado com:
- 1 dente de alho
- 50 g de manteiga
- 1 cebola pequena picada fino
- 300 g de presunto cru, em tirinhas
- 50 ml de sherry seco
- 200 ml de caldo de frango bem suave
- 100 ml de creme de leite
- 100 ml de leite
- Sal e pimenta do reino
Modo de Preparar:
- Cozinhe os aspargos em água e sal, escorra e retire as partes duras.
- Corte em pedaços de 2 cm.
- Puxe o presunto na metade do azeite e manteiga, adicione os aspargos, regue com o sherry e deixe evaporar.
- Retifique o tempero e reserve.
- Puxe a cebola no azeite e manteiga restantes, acrescente o caldo de frango e o creme de leite e cozinhe.
- Tempere com sal e pimenta e passe por uma peneira.
- Junte o molho ao refogado de presunto e cozinhe para mesclar os sabores.
- Utilizar para massas.
Fonte: http://www.arrozfeijao.com.br
