Ingredientes:

• Cebola ralada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 vidro de champignon
• 1 xícara (chá) de conhaque
• 2 dentes de alho
• 4 bifes filé mignon de 200 g cada
• 4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com sal, pimenta, alho e cebola.
• Leve ao réchaud (fogareiro, espiriteira) uma frigideira com a manteiga, deixe-a derreter e junte os filés.
• Frite-os primeiramente de um lado por 3 minutos, vire-os e frite do outro lado por mais 3 minutos.
• Abaixe o fogo e deixe-os na frigideira por mais 2 minutos.
• Junte o champignon e o conhaque, aqueça bem e incline ligeiramente a frigideira em direção ao fogo, para que a bebida se inflame, flambando a carne, de 20 a 30 segundos.
• Depois, a chama se apaga sozinha.
• Sirva com batatas fritas.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br