Ingredientes:

• 3 kg de costela de boi
• 2,5 de aipim (mandioca)
• 500 g de cebola picada
• 500 g de tomates picados
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 cabeça de alho esmagada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Primeiramente, cozinhe a costela por cerca de 3 horas, de preferência em panela de ferro, dourando-a com o açúcar.
• Acrescente um pouco do alho e da cebola antes de terminar o processo.
• Após as 3 horas, adicione o resto da cebola, do alho picado e também o tomate.
• Deixe refogando por 30 minutos, adicionando água quando necessário.
• Junte o aipim e deixe cozinhando com a carne por cerca de 1 hora e está pronto.

Fonte: http://www.emater.tche.br