Ingredientes:

• 1,3 kg de costela de cordeiro
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 3 tomates médios
• 3 dentes de alho
• 2 kg de arroz
• 2 tomates médios picados
• 2 cebolas médias picadas
• Pimentão verde
• Tempero verde
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Com o óleo em uma panela de ferro, refogue a cebola e após, frite a costela, que deve estar cortada em tamanhos de +/- 2 cm.
• Acrescente o pimentão, o alho e o tomate, que devem estar cortados em cubos. Misture tudo e tampe a panela por 20 minutos.
• Depois deste período, junte o sal, o arroz e misture novamente.
• Cubra o arroz com água e deixe cozinhar por mais 20 minutos, até que a água seque. Antes disto acontecer, adicione o tempero verde.

Fonte: http://www.emater.tche.br