Ingredientes:

• 1 garrafa de 200 ml de leite de coco
• 2 kg de costela de boi
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 5 tomates sem pele e picados
• Suco de 1 limão
• 1 maço de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

• Corte a costela e tempere com sal, alho, pimenta, cebola e limão.
• Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos.
• Reserve os temperos e doure as costelas de ambos os lados, em óleo bem quente.
• Adicione os temperos reservados e o tomate.
• Cubra com água quente.
• Deixe cozinhar em fogo brando até amaciar a carne ou, se preferir, cozinhe em panela de pressão.
• Retire a costela da panela, desosse e torne a misturar ao molho.
• Junte o cheiro verde e o coentro bem picadinhos, o leite de coco e a mandioca; deixe ferver até obter um creme grosso.

Fonte: Leite de Coco – http://culinaria.terra.com.br