Ingredientes:
- 1 l de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- Folhas de louro a gosto
- 1 kg de lagarto
- 4 cabeças de alho descascadas e picadas
- Óleo suficiente para fritar o alho
- Páprica picante, sal e orégano a gosto
- 2 1/2 xícaras (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas misturadas com 2 1/2 xícaras (chá) de alcaparras escorridas picadas
- 1 maço de salsinha picada
- Pimenta dedo de moça cortada em rodelas
- 300 ml de azeite
- 4 filés de aliche cortado em pedaços
Modo de Preparar:
- Numa panela de pressão, coloque 1 litro de água, 2 tabletes de caldo de carne, folhas de louro a gosto e 1 kg de lagarto e cozinhe.
- Retire o lagarto cozido, desfie com os dedos ou utilize um processador.
- Reserve.
- Numa frigideira com óleo, frite 4 cabeças de alho descascadas e picadas.
- Deixe esfriar e tempere com páprica picante, sal e orégano a gosto.
- Reserve.
Montagem:
- O ideal é que a carne Chic seja montada em taça que tenha pé alto.
- Faça camadas da seguinte forma:
- No fundo da taça, coloque 1 colher (sopa) de alho frito, um punhado de lagarto cozido e desfiado, 1 colher (sopa) de alho frito, uma camada de alcaparra processadas com azeitonas verdes sem caroço, uma camada de salsinha picada, rodelas de pimenta dedo de moça, 1 filé de aliche cortado.
- Vá repetindo as camadas, terminando com salsinha picada e azeite a gosto.
Fonte: http://casadasreceitas.com.br
