Ingredientes:

• 2 pimentões vermelhos médios (290 g)
• 2 pimentões amarelos médios (360 g)
• 2 pimentões verdes médios (290 g)
• 12 filés de anchovas em conserva escorridos
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de água
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Retirar as sementes e a pele dos pimentões e cortá-los em tiras no sentido do comprimento e colocá-los por cima os filés de anchovas.
• Em uma tigelinha, misturar a cebolinha verde, a salsa, o suco de limão, o azeite e a água.
• Temperar com sal e pimenta e misturar bem.
• Espalhar o molho preparado sobre as tiras de pimentão e servir.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br