Ingredientes:

• 500 g de pimentão vermelho;
• 500 g de tomate;
• 1 colher (sopa) de óleo;
• 1 colher (sopa) de azeite;
•  3 dentes de alho com casca;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 colher (sopa) de suco de limão;
• Pimenta do reino a gosto;
• Folhas de manjericão a gosto.

Modo de Preparar:

• Ligue o forno em temperatura média (180°C).
• Lave os pimentões e os tomates sob água corrente.
• Corte os pimentões ao meio e despreze as sementes.
• Corte os tomates ao meio.
• Coloque os tomates e os pimentões numa assadeira e regue com o óleo.
• Leve a assadeira ao forno e deixe assar por 30 minutos.
• Acrescente os dentes de alho, com casca, na assadeira e deixe assar por mais 30 minutos.
• Retire a assadeira do forno e deixe descansar por 10 minutos.
• Retire a pele dos tomates, pimentões e dos dentes de alho.
• Despreze as cascas e coloque os legumes num liquidificador.
• Acrescente todos os ingredientes restantes e bata por 1 minuto ou até obter uma pasta homogênea.
• Retire a pasta do liquidificador e coloque num recipiente.
• Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
• Retire da geladeira e sirva a seguir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com