Ingredientes:

• 500 g de beterraba
• 150 g de manteiga
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 2 cebolas raladas
• 1 cabeça de alho poró
• 250 ml de creme de leite
• 250 g de gorgonzola
• 100 ml de vinho porto
• 50 ml de caldo de bacon
• 50 ml de caldo de galinha

Modo de Preparar:

A beterraba:

• Descasque as beterrabas e cozinhe-as que fiquem macias
• Corte-as em cubos e reserve

O gengibre:

• Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e junte o gengibre, a cebola ralada e o alho poró cortado julienne,
• Refogue até a cebola ficar dourada e reserve

O prato:

• No copo do liquidificador junte a beterraba cozida, o tempero refogado, o creme de leite e o gorgonzola.
• Bata até obter uma mistura lisa e cremosa , despeje o tudo em uma panela alta,
• Adicione o vinho do porto e cozinhe por 5 minutos a fogo baixo 180°C,
• Acrescente os caldos de bacon e de galinha e cozinhe tudo por mais 3 minutos até ficar bem cremoso,
• Servir o creme bem quente e acompanhado com torrada de alho crocante.

Fonte: Chef Alessandro Dirienzo – http://maisquereceitas.com.br