Ingredientes:

• 1 kg de tomate sem pele e sem sementes
• 2 l de água
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 4 galhos de hortelã fresca
• 1 copo (200 ml) de leite desnatado
• 1 pote (200 ml) de iogurte desnatado
• Sal e estragão a gosto
• 2 colheres (sopa) de margarina light

Modo de Preparar:

• Passe os tomates no liquidificador com a água.
• Leve ao fogo com o sal, a margarina e o estragão.
• Ferva por 30 minutos, retirando a espuma da superfície.
• Apague o fogo e coloque o suco de limão, a hortelã picada, o leite e o iogurte.
• Misture bem e deixe esfriar.
• Sirva-o gelado, enfeitado com folhas frescas de hortelã.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com