Ingredientes:

• 4 alcachofras
• 100 g de azeitonas pretas
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• Farinha de rosca
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Lave bem as alcachofras e corte os talos.
• Pique as azeitonas e as alcaparras, misture com o ovo e o queijo e vá juntando a farinha de rosca até formar uma farofa úmida.
• Recheie as alcachofras com essa mistura, colocando-a entre as folhas, bem embaixo.
• Arrume as alcachofras numa panela, regue com o azeite e leve para cozinhar em fogo baixo.
• Vá juntando água sempre que necessário.
• As alcachofras estarão cozidas quando, ao puxar uma folhinha, esta sair com facilidade.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com