Ingredientes:
- 600 g filé salmão com a pele
- 100 g castanhas-de-caju trituradas
- 50 g manteiga sem sal
- 20 ml azeite oliva extravirgem
- Sal cisne
Modo de Preparar:
- Num recipiente misture a castanha o azeite com uma pitada de sal e reserve
- Tempere o salmão com sal e limão a gosto e leve a assar na parrilha colocando o lado da pele para baixo e com a brasa não muito forte de uns 8 a 10 minutos
- Vire terminando de assar o salmão sempre passando com um pincel a manteiga para não ressecar demais
- Quando estiver quase pronto coloque a mistura do azeite com a castanha e a manteiga por cima do salmão e dê um tempinho somente para a castanha aderir ao salmão.
- Sirva com legumes ao vapor e batata sautê
Fonte: Rodrigo Rassier – http://maisquereceitas.com.br
